Ingredientes:
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 3 dentes de alho sem pele esmagados
- 1 talo de aipo, sem fios, cortado em 4 pedaços grandes
- 1/2 dedo de gengibre fresco
- 400 g de abóbora sem pele cortada em cubos de 3cm
- 500 g de espinafres em folha
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 4 iogurtes naturais light
- Rebentos de alfafa
Modo de preparação:
- Cortar a cebola e o alho e retirar o grelo que está no seu interior.
- Colocar uma panela ao lume, adicionar a cebola e o alho e deixar refogar.
- Juntar o aipo sem pele, o gengibre sem casca, a abóbora e a curgete.
- Adicionar água até cobrir os alimentos e deixar ferver durante 20 minutos.
- Adicionar os espinafres nos últimos 5 minutos.
- Triturar tudo e retificar sal e pimenta.
- Servir com uma colher de café de iogurte magro e rebentos de alfafa.