E que tal uma sopa com iogurte?

Ingredientes:

- 2 cebolas cortadas em cubos

- 3 dentes de alho sem pele esmagados

- 1 talo de aipo, sem fios, cortado em 4 pedaços grandes

- 1/2 dedo de gengibre fresco

- 400 g de abóbora sem pele cortada em cubos de 3cm

- 500 g de espinafres em folha

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- 4 iogurtes naturais light

- Rebentos de alfafa

Modo de preparação:

- Cortar a cebola e o alho e retirar o grelo que está no seu interior.

- Colocar uma panela ao lume, adicionar a cebola e o alho e deixar refogar.

- Juntar o aipo sem pele, o gengibre sem casca, a abóbora e a curgete.

- Adicionar água até cobrir os alimentos e deixar ferver durante 20 minutos.

- Adicionar os espinafres nos últimos 5 minutos.

- Triturar tudo e retificar sal e pimenta.

- Servir com uma colher de café de iogurte magro e rebentos de alfafa.

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