O bacalhau é uma proteína bastante utilizada na culinária portuguesa, sendo o bacalhau à brás um dos pratos mais apresentados na nossa mesa, hoje optámos por deixar a receita de um bacalhau mais saudável. Neste bacalhau iremos trocar as maliiosas batatas fritas por curgete.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 300g de bacalhau desfiado
- Curgete em palitos pequenos
- Cenoura
- Couve coração
- Alho francês
- 2 ovos
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo de preparação:
- Fazer um refogado com cebola e alho picado, azeite, 2 colheres de sopa de água e sal.
- Colocar a cenoura, a couve coração e o alho francês.
- Juntar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar.
- Quando já tiver cozinhado, juntar a curgete por 3 minutos.
- Bater os ovos e juntar 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta. Adicionar à frigideira e mexer bem até estar cozinhado.
- No final, temperar com salsa ao gosto.
Sugestão:
- Pode trocar o bacalhau por outra proteina, como por exemplo o miolo de camarão
