Hoje em dia há uma elevada tendência para a preocupação alimentar e a Tapioca tem sido apontada como uma alternativa fabulosa para pequeno-almoço-lanches e até mesmo para complementar as refeições. No entanto nem todos sabem fazer a verdadeira tapioca.
Tudo começa na compra do ingrediente rei, o polvilho doce!
Cada embalagem de polvilho doce traz 500g, fazendo com que cada embalagem dê para a confecção várias tapiocas.
Receita:
1. Coloque 50g de polvilho doce num recipiente, em seguida cubra-o com cerca de 150g de água fria.
2. Leve o recipiente ao frigorífico, no mínimo 3h. (O recipiente pode ficar no frigorífico de um dia para outro sem qualquer problema)
3. Após verificar que o preparado esta bem sólido retire-o do frigorífico.
4. Está na altura de ir buscar um pano, de preferência fino. Coloque a tapioca no pano, utilizando-o para coar o máximo da água do preparado. Irá ficar com um género de bola consistente de tapioca, chamada goma de tapioca.
5. Utilize um ralador para ralar a goma de tapioca.
6. Coloque uma frigideira ao lume.
7. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a goma de tapioca ralada na frigideira e vá comprimindo. O calor irá unir a goma de tapioca, ficando com o aspecto de "crepe", a que estamos habituados.
8. Desligue o lume e cubra a Tapioca ao seu gosto.
A nossa sugestão de Tapioca light é cobrir a Tapioca com granola e um fio de mel, mas se preferir um pecado barre a Tapioca com Nutella e junte morangos cortados.
Bom apetite!
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