Apesar de associarmos o hambúrguer a uma invenção norte-americana, este chegou à América pelas mãos de imigrantes alemães vindos dos arredores de Hamburgo. A história desta iguaria teve inicio no fim do século XVII, quando tribos nómades da Ásia Ocidental desenvolveram a técnica de temperar a carne bovina, finamente picada. A inovação, na altura teve bastante aceitação, uma vez que dispensava o manuseio do fogo nos acampamentos.
Desde essa época o hambúrguer tem ganho lugar nas mesas das famílias, nos quiosques, nas roulottes, nos restaurantes e mais recentemente na culinária gourmet! A verdade é que, apesar de sermos educados e civilizados ninguém dispensa uma boa refeição à mão e sem excesso de etiqueta.
Posto isto, era impensável não reunir a lista dos melhores hambúrgueres de lisboa, será que já provou todos?
Em primeiro lugar apresenta-se o Café do Rio Hamburgueria Gourmet com a sua deliciosa especialidade o Nemésio. Esta é a estrela da companhia. É feito com carne dos Açores certificada, molho de queijo da ilha, ananás caramelizado e bacon crocante. Há ainda mais seis novas tentações feitas com carne biológica de origem alentejana. Os acompanhamentos são umas batatas fritas com casca em azeite. Que seja pelos ingredientes de qualidade, pela apresentação ou pelo serviço rápido e atencioso, é das melhores degustações que pode ter em Lisboa. O preço ronda os 13€.
Porém, esta casa tem outros hambúrgueres igualmente divinais, como é o caso do Pastor (o mais vendido), do Farta-Brutos (o mais apreciados por estrangeiros), do Diablo e do Alentejano. Pode encontrar este restaurante na Rua da Alfândega, 114
A segunda hamburgueria a indicar To.B To Burger or Not To Burger , esta fantástica casa tem como particularidade apenas vender carne açoriana trazendo logo à nossa mente uma carne tenra e suculenta. O destaque desta hamburgueria vai para o To.B, com alface, tomate, carne (160g) e queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon crocante e molho. A carne é picada diariamente, o restaurante orgulha-se de não ter nenhum ingrediente congelado) e o pão caseiro, uma delícia a meio caminho entre o brioche e o pão-de-leite, mas sem ser doce.
Claro que há batatas fritas em palitos caseiras, mas sugiro que experimentem as crocantes cascas de batata com maionese de alho e ervas. É de frisar que os acompanhamentos são pagos à parte. O preço ronda os 8€.
Nesta casa poderá provar ainda hambúrgueres como o Hot (pimentos Padrón, queijo Monterrey Jack, molho de tomate picante, alface e tomate), o Green, o Cool ou o Honey Goat.
Pode encontrar este restaurante na Rua Capelo 24.
A Hamburgueria da Parada vem em terceiro lugar com o seu famoso Hambúrguer à Casa. Esta pequena casa é uma autêntica sobrevivente da meteorologia, pois é num pequeno quiosque sem lugares interiores (só com esplanada) e com uma cozinha improvisada, mesmo assim dentro de tanto improviso brotam alguns dos mais apetecíveis hambúrgueres da nossa capital. O destaque vai com todo o mérito para o à Casa, discreto à vista mas saboroso como poucos, faz da carne suculenta e do molho os principais trunfos. Acrescentam ainda graciosidade a esta iguaria o pão típico dos hambúrgueres, os cogumelos laminados e grelhados na chapa e a rúcula ajudam a equilibrar o conjunto. O meu conselho? Gaste mais 2€ e peça o menu para poder ter direito a batatas fritas e sumo ou cerveja. O preço deste hambúrguer é tão apetecível quanto o mesmo, é apenas 4.90€ . Para além deste, pode ainda optar pelo de Requeijão e Pesto, Agridoce (molho Dijon e doce de pêssego) e Queijo da Ilha.
Pode encontrar este restaurante no Jardim Teófilo Braga (Jardim da Parada) Hamburgueria do Bairro e o seu Hambúrguer do Bairro, após a primeira dentada vai perceber que fez a escolha ideal! Pão com sementes de sésamo, ovo, bacon, 160 gramas de carne de vaca envolvida em queijo derretido, tomate e agrião misturam-se suculentamente e desfazem-se na boca num instante. E para acompanhar uma dose generosa de batatas fritas caseiras e polvilhadas com ervas que fazem a delícia dos lisboetas e dos estrangeiros. O preço deste maravilhoso hambúrguer é 6.50€ . Todavia, pode preferir ou como o Xoné (cogumelos confitados e queijo cheddar), o Caco (bolo do Caco) ou o Piu-Piu (carne de frango).
Pode encontrar este restaurante na Rua Ramalho Ortigão, nº 47-A
A próxima iguaria é uma das nossas preferidas, o Hambúrguer vegetariano que é apresentado no Bun’s - O Atelier do Burger. Esta especialidade é internamente deliciosa, a combinação de ingredientes resulta muito bem (beringela grelhada, queijo parmesão, tomate português, guacamole, cogumelos e molho de cebolinho) e o acompanhamento de salada de alfaces mistas, tomate cherry e molho vinagrete, ao invés das típicas batatas fritas, revela-se um complemento perfeito para uma refeição leve e saudável mas ainda assim nutritiva. O toque especial do Bun’s é sem dúvida o pão que dá nome à casa, o bun, feito com farinha de trigo e sementes de sésamo espalhadas delicadamente pela massa que se torna um manjar redondo e fofo. O preço desta delícia vegetariana é 7.20€. Pode ainda apreciar outras opções como o hambúrguer Rústico, o Bun’s ou o Italiano.
Pode encontrar este restaurante na Rua Braamcamp, 62
E porque os hambúrgueres dos chefs também são um encanto o próximo vem directamente do Talho do Chef Kiko, pois é este restaurante inteiramente carnívoro tem em sua posse o Burguer d`O Talho. Esta preciosidade foi pensada ao detalhe para fazer crescer água na boca a quem olha para ele. A carne de novilho com 15% de gordura, temperada com molho de soja e coroada com cebolinho fresco, são o grande trunfo deste prato, que acompanhado, seja por batatas fritas a dois tempos ou farofa de panko com um ovo cozido a baixa temperatura, se torna inesquecível no papadar de quem o saboreia. É claro que tudo isso se paga e este é o hambúrguer mais caro desta lista, com o valor de 13.80€.
Pode encontrar este restaurante na Rua Carlos Testa, nº1
O Hambúrguer à Matateu Petisqueira vem directamente não dos relvados mas da Petisqueira Matateu é simples e discreto mas igualmente genuíno. Entre duas fatias de bolo do caco e outras duas de carne de vaca, encontramos tomate fresco, courgette, salsa frita e um pouco de queijo da ilha. Para acompanhar esta tentação temos uma taça de batatas fritas caseiras e outra de maionese. Caso esta opção não lhe encha as medidas pode sempre optar por um pica-pau de picanha, ovos com farinheira ou pataniscas de camarão. Este hambúrguer tão futebolístico custa 7€ e pode ser saboreado na Rua do Arsenal, precisamente no Estádio do Restelo.
O X-Tudo vem em grande categoria do Honorato Rio, este destaque é confeccionado e apresentado com alface, tomate, bacon, queijo e ovo, tudo entre duas fatias de pão de sésamo, acompanhado por batatas fritas e uma boa maionese de alho. A grande novidade é que as 14 opções de hambúrgueres agora podem ser pedido em formato mini e assim dá-lhe a oportunidade de provar mais que um na mesma refeição, ou então não desperdiçar comida se não tiver muito apetite. O preço do hambúrguer de destaque é 7,90€. Caso este não seja um hambúrguer que o faça sentir água na boca pode eleger antes o Honorato, o Picanha, o Capitão Fausto, o X-Egg ou o Troika (apenas carne e pão). Pode encontrar este restaurante na Alameda dos Oceanos Lote 2.11.01 Fracção H/I Prego da Peixaria, o restaurante que presa pela originalidade! Não conseguimos eleger neste restaurante o melhor hambúrguer, possivelmente porque são todos bastante diferentes do que estamos habituados. Atenção!!! Quem diz diferente não diz mau, antes pelo contrário a mistura de cores e sabores acabam por tornar estes pratos em verdadeiros requintes da culinária.
Posto isto, desta vez não escolhemos um mais sim dois! O primeiro é o burguer de salmão e choco com algas e tomate em bolo do caco de tinta de choco, e o segundo é o burguer de bacalhau, que apresenta a estrela portuguesa em posta, grelhado, sobre uma cama de grelos e com um fiozinho de azeite, tudo encamado entre bolo do caco da Madeira. Para acompanhar quer um quer outro aconselhamos uma taça de chips de batata doce. É de referir ainda que o burguer de camarão é outra das especialidades deliciosas da casa. O preço é 8€.
Pode encontrar este restaurante no Mercado da Ribeira
O Soul Burguer é o destaque do American Music Burguer, esta especialidade vai buscar as raízes portuguesas ao molho da francesinha e ao ovo estrelado! Esta junção absolutamente deliciosa traz à nossa mente o Porto a cada dentada. Para este pato aconselho vivamente como acompanhamento a batata brava e os espinafres salteados. O preço deste destaque é de 8.5€. Se o molho de francesinha não é algo que aprecia pode ainda optar pelas pastas, todas elas são divinais, ou pelo Blues Burguer (molho de cogumelos), House Burguer (quijo cheddar e cebola crocante) ou pelo Mariachi Burguer (molho de tomate, pimentos e picante)
Pode encontrar este restaurante na Avenida da Liberdade.
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